在武朝,老百姓吃不起,逢年過節,實在沒有辦法,偶爾也會買一些豬下水應應景。
當然,這裡說的老百姓不是赤貧戶,真正的窮人別說豬下水,連糠都吃不上。
石頭爹還活著的時候,家裡不像現在這麼窮,逢年過節也能偶爾開開葷。
所以,石頭吃過豬下水,知道這玩意兒是什麼味道。
可是,當他嘗了雲超煮的下水之後,立馬就覺得以前吃的下水不香了。
世界上怎麼會有這麼好吃的東西,難道自己以前吃的豬下水都是壞的?
不是雲超買的下水好,主要是加了香料。
臥龍村有一個算一個,包括村正賴志在,很可能連一個吃過香料的都沒有,甚至就沒有做飯時放香料的概念。
不僅是石頭,他妹妹小果,他娘王嬸,還有林娘,甚至是雲超,全都吃得忘乎所以,就連門口有人探頭探腦都沒發現。
滷的味道實在人,附近的鄰居幾乎全都被吸引了過來。
「超……超哥兒,你們吃的是什麼好東西,怎麼這麼香啊?」
雲超嚇了一跳,轉頭一看,才發現門口堵了一堆人。
說話的人是救過雲超的三家人之一,夫家姓賈,按照臥龍村的習慣,輩分小的人一般都賈嬸。
「哦哦,是豬下水,賈嬸要不要嘗嘗?」
「不……不用了,不用了……」
上說著不用,賈嬸卻拚命吞口水,看得雲超險些笑出來。
「來吧賈嬸,別客氣,嘗嘗我的手藝。」
說著,雲超就給賈嬸盛了一碗鹵煮。
雲超管自己做的東西鹵煮。
炕好的麵餅和鹵好的臟切小塊,放在碗里,舀一勺沸騰的湯往上一澆,不是後世的鹵煮是什麼?
湯鮮。
爛。
味。
大冬天來這麼一碗……
我去!
給個神仙都不換有木有!
可惜,缺豆腐、蒜泥、辣椒油、豆腐、韭菜花之類的配料,著實有些憾。
賈嬸想推辭,雖然自家掌柜的救了人家雲超一次,可是已經吃了人家一頓,現在又跑來吃,實在丟份。
可是,拒絕的話到邊,無論如何也說不出口,沒辦法,碗里的東西太香了!
賈嬸這一吃,險些沒停下來。
最後還是用了強大的毅力,才沒有把碗里的味吃,還有一家子人呢,總要每個人都分一點嘗嘗。
很快,一碗鹵煮就被賈家人分得點滴不剩!
從冰窟窿里把雲超撈出來的其餘兩家人也在,既然雲超給了賈嬸一碗,就沒有厚此薄彼,每家都給了一大碗。
眼睜睜看著三家人味,其餘人只能羨慕嫉妒,誰讓雲二掉進冰窟窿的時候,他們沒有救人呢。
其實,不是大家不想救,是很多人本就不在場。
無論什麼原因,無功不祿,誰好意思吃人家的東西。
「來來來,大家也都嘗一點,東西不多,只能稍微嘗嘗味道,不要見怪啊!」..
出乎眾人意料,今天雲二居然出奇得大方,每個人都讓嘗了一點。
儘管數量很,只是嘗了嘗,但沒人說雲超的不是。
這年頭,能分食的都是大好人,何況還是這麼味的東西。
無論多,都要恩。
不是雲超窮顯擺,主要是為了讓大家心理平衡,自己發了那麼大一筆財,買了這麼多東西,如果只是關起門來自己,完全不顧及其他人的,說不定就會惹來什麼麻煩。
再說,這也是改善以前惡劣形象的好機會,除非雲超甘願當頭烏,關起門來過自己的小日子,不然在落後的大武朝,沒有人脈可不好混。
第二天一大早。
天剛蒙蒙亮,賴志就帶著兩個兒子來了。
雲超懶得和他們啰嗦,連飯都沒吃,就帶著他們去了臥龍,把冰窟窿叉魚的方法教給了三個傢伙。
有智吃智,無智吃力,雲超可不想當一個純粹的幹活人,活讓別人干,錢由他來賺,這才是理想的狀態。
賴志父子學習能力還強,很快就學會了。
雲超沒有浪費時間,拎著他示範時叉的幾條魚走了。
賴氏父子氣得直吹鬍子,可是拿雲超一點辦法都沒有。
雲超早就和他們說得清楚,捕魚的方法他自己還能用,只要不外傳就行。
回到家,雲超並沒有躺下來睡大覺,隨便吃了些昨天剩下的鹵煮,就開始忙碌起來。
昨天在藥鋪買了一大包天然鹼,雲超現在就要把它加工食用鹼。
其實,如果沒有天然鹼,用草木灰也可以提煉出食用鹼,只不過本太高。
天然鹼最方便加工出的是燒鹼。
鹼石碎,弄鹼,然後加一定比例的石灰,再經過幾道簡單工序,最終就了燒鹼,也火鹼,其實就是氫氧化鈉。
不過,雲超需要的不是這種腐蝕極強的火鹼,是做發酵麵食的食用鹼。
雲超先把天然鹼弄溶,然後加熱,再冷卻,通過過濾、洗滌乾燥等一系列程序,最後得到了比較純凈的純鹼。
純鹼就是碳酸鈉,可以用來綜合發酵時產生的各種酸質,所以也食用鹼。
如果想要小蘇打,純鹼溶里通二氧化碳就行。
雲超要蒸饅頭,只要食用鹼就可以,小蘇打可加可不加。
這些都是初中的化學知識,雲超這個農大博士研究生偶爾也要用一用,所以並沒有忘,試驗幾次之後就功了。
農大可不是學種田,也有化工、食品,甚至是農業機械之類的專業。
林娘有些懵,不知道的臭二哥又在幹什麼,整整折騰了一個上午,又是皺眉又是撓頭,最後又突然大笑,很是嚇人。
「娘,快快快,快去發麵,我今天要吃大白饅頭,你的大……你蒸的大白饅頭!」
哼,壞二哥,又要敗家!
古代人吃白面,大概和後世人吃生猛海鮮的覺差不多,窮人一年到頭也吃不了幾回。
現在不年不節,雲超居然要吃白面饅頭,他不敗家誰敗家?
雲超沒有過多解釋,他準備打個小埋伏,悄悄在發好的面里加鹼,看看林娘吃了饅頭之後會有什麼反應。
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