走進店裡的一男一正低聲說著話。男子關切道:“原以爲南城沒有像樣的菜館, 沒想到竟是我小瞧這地方了。妹妹, 你已經連著兩天沒怎麼吃東西, 今日無論如何也要吃一點。”
子捂著口,勉爲其難地點頭:“那就吃一點吧。”
男子走到近前,看見林淡正在攪拌一盆滷, 不由出驚喜的表, “咦, 你竟會做黔州口味的滷, 正好,我們就是從黔州來的, 給我們來一份吧。”
林淡搖頭道:“這位客,不好意思, 滷已經賣完了, 您點別的可以嗎?我們這裡還有面條和白粥。”
男子眉頭皺, 似有不悅:“可我只想吃滷, 不要別的。”
“那我只能跟您說一聲抱歉了。您若想吃,明天可以早點過來。”林淡淺淺一笑。
不知道男子是誰, 但秦二孃知道,連忙擺手道:“沒關係,沒關係,我這盤給他吧,我不吃了。”話落了額角的冷汗, 表十分惶恐。若是沒看錯的話, 這兄妹二人應該是滇黔王的嫡子嫡。滇黔王是大楚國唯一的異姓王, 常年駐守滇黔高原,手裡握有八十萬大軍,是連皇帝都要忌憚三分的人。
爲了表忠心,滇黔王很早便把嫡子送來京城讀書,待遇與皇子相比也不差什麼。前年,他又把年滿十五的嫡也送了來,看樣子是要宮當娘娘的。總之,這兄妹二人皆是山巔上的人,毫也得罪不起。
男子眉頭舒展,似乎很滿意秦二孃的識相,林淡卻道:“凡事總要講究一個先來後到。二孃已等了一早上,這盤滷理當是的。”
不等男子出惱怒的表,林淡已擡起頭來,仔細看了看那位臉蒼白的小姑娘,繼續道:“況且我看這位小姐一直捂著口,似乎有些頭暈吐之,應是適應不了水路暈船了吧?犯惡心的時候可不能吃這些油膩的東西,我另外爲小姐做一些爽口的吃食可好?”
子本就不太想吃,聽了林淡的話連忙點頭:“也好,麻煩掌櫃幫我做一些爽口的小菜,我現在的確不怎麼想吃。”話落怯生生地看了兄長一眼。
男子想到妹妹將來的宿命,心中一陣憐惜,又哪裡會反駁的話,於是點頭同意了,轉過才發現湯九也在,不由訝然:“湯世子,您也來這家菜館吃飯?這可真是巧了。”
湯九頷首道:“這家店是我朋友開的,多謝郡王賞臉。”話外音便是——你可以在任何地方耍橫,但請不要在這家店裡鬧事。
男子早年便被皇帝賜了一個郡王的封號,看似地位比侯爵高,實則在湯九這種天子近臣面前也得收斂一二。他倨傲的神立刻去,笑容竟顯得平易近人起來。
見他老實了,湯九這才把十個銅板給林淡,辭別時反覆叮囑有事便去兵部衙門給自己捎個信。
林淡口裡答應地好好的,實則沒想過再麻煩湯九。本不是一個世界的人,爲什麼要湊在一起?是廚子,他是食客,關係就這麼簡單。把拌好的滷遞給手腳發抖的秦二孃後,盛了滿滿一砂鍋白粥,放在爐竈上加熱,完了取出一把青椒扔進火裡。
青椒被炭火炙烤,發出嗶嗶啵啵的脆響,更有一嗆鼻的煳辣味迅速瀰漫開來。小竹幾個被嗆得連連打噴嚏,容貌俊的男子和材小的子卻出半驚喜半懷的表。
“你在做火燒辣椒?”子走到竈臺前,盯著火裡漸漸變的青辣椒,雙目含淚:“在家鄉的時候,我娘最給我和哥哥做這道菜。你怕是不知道,我們小時候與爹爹走散過,我娘帶著我和哥哥躲在鄉下,沒有銀錢,吃不到大魚大,記憶中最好吃的菜莫過於火燒辣椒,因爲味道夠重,好下飯,可以讓我們吃飽。”
男子臉上的假面也裂開一條,眼眶微微發紅。
林淡擡頭衝子笑了笑,目中滿是安,完了把燒好的辣椒並幾顆大蒜放進鉢裡捶爛,再淋上醬油、香醋、木姜子油等調味料。
“嚐嚐看,是不是你家鄉的那個味道?”涼拌菜做好之後,林淡把碗碟遞給子,子夾了一點火燒辣椒細細品嚐,眼睛一眨,淚珠就下來了,“是,就是這個味道。”迅速掉眼淚,盪出笑容:“哥哥你也來嚐嚐。”
自從被父親接回王府,就再也沒吃過這道菜,因爲母親早已經不在了,而王府裡完全沒有他們的位置,和哥哥不過是兩件可以隨意犧牲利用的品。
男子夾了一口菜,嗓音有些沙啞:“掌櫃應該在黔州待過吧?這火燒辣椒做的很地道。”
“待過幾個月。”林淡把砂鍋粥並小爐子一塊兒放在桌上,溫聲道,“開胃菜有些辣,吃爲好,我給你們切了一些生片和豬肝,還配了葉子菜,可以直接下在粥裡。現煮現吃,味道更鮮。”
“謝謝掌櫃。”子哭過之後心竟然好了很多,用筷子夾起火燒辣椒一點一點地慢慢吃,目中滿是珍惜。萬沒想到在京城這個遙遠的地方,竟然能吃到如此正宗的家鄉菜。
兄妹倆對坐而食,許久無話,眼睛卻都紅紅的。林淡爲了避免尷尬,與小竹幾個退到後廚去了。秦二孃也不敢與貴人同堂,端著一盤滷跟在林淡後,絮絮叨叨地談論著京城裡的各種小道消息。現在特別喜歡林掌櫃,不僅因爲手藝好,還因爲人好。與相,你能覺到的平和與包容,這是最讓人舒服的地方。
過了兩刻鐘再出來,兄妹倆已經走了,桌上卻擺放著一片亮閃閃的金葉子。秦二孃用力嚥了一口唾沫,由衷嘆道:“我的乖乖,手藝過就是好啊,林掌櫃您這家店怕是要賺翻!”
從這天起,湯九、威遠侯、滇黔郡王等人就了家鄉菜館的忠實擁躉,自己吃了不算,還常常爲親友打包。有他們這些活招牌在,林淡的生意越來越好,不僅南城的人聞風而至,就連西城、東城的達貴人也會換上最普通的服悄然而來,靜靜一頓食。不管吃過多山珍海味,最鍾也最想念的,還是這樣一盤家鄉菜。
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兩月後,林淡已經徹底在京城站穩了腳跟,上午忙活自家店裡的生意,下午便去教裘小廚子做菜。裘小廚子只跟他爹學了三年的廚藝,刀功都沒練好,更別提上竈。但他很有靈,也肯鑽研,教著教著林淡就教出興趣來了,正式收裘小廚子爲徒。
這天,湯九請了幾個蒙古斯國的王爺來店裡吃飯。林淡用杏仁煮了大大一盆手抓羊,又用鹹草頭和韭菜花調醬,直接端出去讓客人自用。小竹要準備筷子和碗碟,均被搖頭否定了。
沒有餐,讓客人怎麼吃飯?陪同湯九一塊兒來的員當下就甩了臉子,還有一名長相與湯九頗爲相似的年輕男子高聲叱罵:“沒眼的東西,我們這麼多人來吃飯,你們就端一個大盆出來,碗呢?筷呢?難道讓我們用手抓啊?九哥,這家餐館也太不靠譜了,我們去嚴家菜館吧,嚴姐姐今天出宮,應該就在菜館裡,手藝好,客人一定滿意。”
男子名湯鵬,是湯九的堂弟,如今也在兵部任職,對嚴朗晴心存,自然極力主張去嚴家菜館。只可惜他的提議被堂哥否決了,如今看見林淡鬧出這樣一個大烏龍,可不得好好排揎一頓。
“你沒有見識就開口,省得丟人。”湯九語氣冷沉,面帶不悅。
“九哥,我也是爲了招待好貴客。他們好不容易來一趟大楚,你就帶他們吃這個?你也不看看幾位王爺的臉……”他說著說著就轉過頭去看幾位王爺,本打算好聲好氣地解釋一番,再請他們移駕,卻見他們把手進大盆,抓了一塊帶骨頭的羊,狼吞虎嚥地吃起來,邊吃邊嘰裡呱啦地說著什麼,臉上滿是讚歎之。
懂蒙語的一位幕僚翻譯道:“幾位王爺對這頓飯非常滿意。這道菜手抓羊,本就是直接用手抓著吃的。”
旁邊又有一位王爺揚聲說了一句話,幕僚的臉更爲和悅,繼續道:“幾位王爺說,中原的羊太臭,他們吃不慣,來京城兩月都瘦了好幾斤,今天總算能吃飽了。這位廚子做的羊很鮮,一點也沒有中原羊的臭味,和他們在草原上吃的羊一模一樣。家鄉菜館不愧是家鄉菜館,果然名不虛傳!”
湯九謙虛幾句,完了抓起羊開吃。幾位員恨不得鑽到桌子下面去,心裡直呼還好還好,還好幾位王爺聽不懂漢語,否則他們今天丟人就丟大發了。湯鵬臉頰臊得通紅,好半天說不出話來。他在那兒又又罵,直斥人家林掌櫃沒見識,卻原來這道菜是蒙古斯的特菜,本就是用手抓的,反倒顯得他見識短淺,連個廚子都不如。
小竹幾個原本還有些張,見此景差點笑出聲來。呸!什麼達貴人,真是一點見識都沒有!
林淡對前堂的鬧劇毫不在意,洗乾淨雙手就登上馬車去了西城。嚴家菜館爲了對抗忽然崛起的橋園飯莊,兩個月裡連續推出了兩道招牌菜,聽說今日便要推出第三道,得去看看。
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